文 | 职业餐饮网 程染

餐饮江湖极致内卷下，去一趟成都准能找到破局的灵感！

【资料图】

冒烤鸭、秤盘麻辣烫、竹筒奶茶、烤苕皮等一个个爆品，都是率先在成都流行再席卷全国。

成都，是餐饮的食材“基因库”、品类创新下的“卷都”、流量风口下的“营销之城”、品牌诞生的“沃土”，总是暗藏着餐饮的下一个风口！

那，餐饮业的下半场会有哪些新机会呢？

2023年 8月16~18日 ，在成都世纪城新国际会展中心， 2023HOTELEX成都国际酒店用品及餐饮博览会即将盛大开幕！

此次展会展览面积高达35000平米，亮点超多：

塔斯汀、杨国福、楠火锅、五里关火锅等餐饮大咖集结，共探餐饮创新突围；

400+家餐饮优质供应商，供您一站式采购；

还有咖啡美食节可边逛边吃，沉浸式体验80+家特色咖啡馆；

更有咖啡、潮饮等国际性赛事的总决赛，现场见证全国冠军的诞生，不容错过！

距2023 HOTELEX成都展只剩6天了，

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下面，让我们提前看看本次展会上，有哪些值得餐饮人打卡的点！

采：

西南高规格酒店及餐饮大展，

集结400+优质展商可一站式采购！

成都，拥有距今2300多年的历史，千年来城名未改，城址未移，以“美食之都”之名享誉全球。

在春熙路、望平街、玉林路等大大小小215个特色商业街区，每一个角落都体现着成都餐饮的多元新业态。

这里还是餐饮人的“朝圣地”，每年有300万人次的餐饮人来成都考察，在这里找食材、找味道、找灵感……

没有一个餐饮人，不想来成都。

2023HOTELEX成都展就即将在成都拉开帷幕，它自2014年辉煌启程，是西南地区高规格的酒店及餐饮大展，辐射云、贵、川、渝、青、藏等地。

本次HOTELEX成都展将呈现一场集食品、餐饮、酒店，生活方式于一体的综合类展会，包括 餐饮设备、桌面用品、酒店用品、食品饮料、烘焙轻餐、食品包装、餐饮食材、咖啡与茶、连锁加盟及火锅设备及用品等10大板块。

部分参展品牌

请上下滑动

餐饮设备

深圳国创名厨商用设备制造有限公司

上海创绿餐饮设备有限公司

英联斯特（广州）餐饮设备有限公司

深圳市迪沃斯电器有限公司

浙江拉斯贝姆餐饮设备有限公司

广州金甲餐饮设备有限公司

青岛环速科技有限公司

浙江久景制冷设备股份有限公司

创历电器（滁州）股份有限公司

苏州金博客制冷科技有限公司

彼安特亚洲有限公司

酒店用品

上海姿汇纺织装饰有限公司

江苏兴桥日化有限公司

佛山市至佳餐具有限公司

江苏丰裕纺织科技有限公司

食品包装

丰亦实业（上海）有限公司

宁波家联科技股份有限公司

河南省爱纽牧新材料有限公司

成都奇鼎包装容器有限公司

遵义遵道智造实业有限公司

广东洲兴环保科技有限公司

四川浪琴纸制品有限公司

食品饮料

上海麦卡食品有限公司

浙江圣吗哪食品有限公司

商丘市饮之健生物科技有限公司

成都市纳川坊商贸有限公司

上海诚乐食品科技有限公司

广东宝来食品科技有限公司

广州冰全制冷设备有限公司

广州源津食品有限公司

咖啡茶饮

来回（广州）食品有限公司

上海开展贸易有限公司

青岛晨非食品有限公司

上海泰摩咖啡器具有限公司

上海广禧食品科技有限公司

水精灵电器有限公司

广东菲诺食品有限公司

莫林食品（嘉兴）有限公司

四川百忆欧豪咖啡有限公司

成都美铭商贸有限公司

喜神（安徽）食品有限公司

连锁加盟

重庆麻爪爪餐饮管理有限公司

成都冒大仙餐饮管理有限公司

上海力杉餐饮管理有限公司

四川联拓食品集团有限公司

四川玖奇餐饮管理有限公司

四川味域智能厨房设备有限公司

广州雅拉源健康产业有限公司

成都一只酸奶牛食品连锁有限公司

廖记食品有限责任公司

上海适达餐饮管理有限公司

吉林省满巍明餐饮管理有限公司

上海卫瓴信息科技有限公司

湖南悦翼科技有限公司

成都高新恐龙和泰迪食品有限公司

*具体情况以现场为准

与此同时，展会还将同期举办SFE国际连锁加盟展览会、CBE国际烘焙甜点及轻餐展等两大展会。

酒店、餐饮、烘焙、连锁加盟等多种细分业态多元融合，将带领大家领略行业的新技术和发展方向，展示优秀的实践案例和解决方案，促进餐饮及酒店文旅行业全面升级。

学：

塔斯汀、杨国福、楠火锅等数十位餐饮大咖，

共探餐饮“破内卷”之法！

一直以来HOTELEX都不只是行业展会，更能带来一场洞悉餐饮新趋势的头脑风暴！

此次成都展会就集结了酒店、餐饮业的众多大咖，针对西南地区独特的饮食文化和物业、商业空间资源，量身打造了系列专业论坛。

其中，这2场论坛值得餐饮人特别关注！

1、守正传统的基础上，餐企如何用创新破局？

2023年，是餐饮行业竞争最为激烈的一年。

餐饮行业没迎来“报复性消费”，却迎来了“报复性开店”：仅仅上半年，就新增了202万家餐企，相当于2019年全年注册量的84%。

极致内卷下，茶饮、火锅、快餐等各个业态都打响了价格战，让餐饮人茫然失措。

如何破局？

8月16日， 守正待时·创新破局——2023成都餐饮行业高峰论坛暨成都餐饮企业联合会会员大会将隆重召开 ，聚焦“守正创新”，深入探讨餐企在激烈市场竞争中持续发展的战略与智慧。

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大会上， 如天财商龙、楠火锅、塔斯汀中国汉堡、大蓉和、五里关火锅、杨国福、钢管五区、申唐 等，将为大家分享餐饮数字化经营、供应链管理的智慧。

2、跨过生死线，如何打造可复制的高盈利模型？

餐饮人熬过了承压、失速的三年，却在复苏关键期遭遇了迎头暴击，一边是顾客消费力下滑带来的“吃不起”，一边却是节节攀升的成本让餐厅“不赚钱”。

餐饮品牌如何跨过生死线？餐饮单店盈利模型如何建立？怎么提高门店人效？新局势下外卖如何突围？全域模型该如何打造？

围绕餐饮人关注的一系列研发、营销、运营问题，本次 2023·第二届橙子餐饮连锁发展大会-餐饮的秘密峰会（打造餐饮体系的必经之路） 将为大家带来切实有效的方法论，高参考价值，多维度落地指导，助力品牌发展。

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本会议包含三大板块，3位品牌创始人为你亲诉血泪教训，讲述餐饮连锁发展道路上一定要避开的3个巨坑；3位实战派老师为你揭开餐饮的秘密，给你餐饮连锁百城千店必备的3个锦囊。

当然，以上只是冰山一角，还有更多干货论坛等着餐饮人现场打卡！

超多干货论坛，等你打卡！

赛：

咖啡、潮饮等国际赛事轮番上演，

现场见证全国冠军的诞生！

以展带赛，展赛结合，向来是HOTELEX现场人气旺盛的重要因素！

本次成都展，现场还将举办超高水准的咖啡、潮饮等国际赛事的总决赛，胜利者将有机会决出全国冠军站上世界舞台展现风姿！

1、2023世界咖啡师大赛中国区总决赛

世界咖啡师大赛是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛。

参赛者需要在15分钟内向评委展示四杯浓缩咖啡、四杯牛奶咖啡、四杯创意咖啡饮品，介绍自己的“咖啡理念”，大赛邀请了业界知名的专业评委进行评审。

2023世界咖啡师大赛中国区赛事已经走过台州、济南、贵阳、海口、合肥、上海、珠海、北京等分赛区，吸引了超400名选手参赛。此次在 成都的总决赛将角逐最终的冠军归属，以及作为中国区的唯一代表，获得参加世界咖啡师大赛的资格。

2、第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛全国总决赛

从2014年起，由上海博华国际展览有限公司发起举办的“上海国际潮流饮品创意制作大赛”，历经了9届的累积，已经获得饮品业及大众的认知。今年，大赛正式步入第十个年头。作为开创性地专注于饮品赛道的专业赛事，十年走来，潮饮大赛沉淀了无数的故事和闪耀时刻，为促进潮饮赛道的人才培养、带动潮饮赛道的产品创新、推动国内潮饮赛道的发展，做出了持续的贡献。

本赛季经过上海、嘉兴、济南、广州、上海（挑战赛）、武汉、北京、福鼎、成都共计9场分区赛的激烈角逐，共计向全国总决赛输出了27位拥有高超调饮创作与研发技艺的选手 ，巅峰对决即刻燃爆，邀您一起见证全国总冠军的诞生！

3、2023世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛成都分赛区

世界咖啡烘焙大赛是咖啡烘焙高手过招的比赛，烘焙师需要充分利用其自身的经验与学识，设定并执行一次完美的烘焙。烘焙成品将以盲测的方式，由专业评委进行杯测，并确定最终得分。

在经过广州、上海、西安、河北邯郸后，2023赛季的烘焙赛事将继续在成都摩擦出高手碰撞的火花，促进咖啡烘焙技术的交流与进步。

4、“南僑杯”中华糕点国际锦标赛（西南区分站赛）

“南僑杯”中华糕点国际锦标赛是行业内具有开创意义的大型国际赛事，也是面向酒店、餐饮、烘焙全行业终端品牌的综合类比赛。

它将中式糕点的传承和创新作为比赛的核心主旨，通过 中秋月饼、中式茶点、桃酥、地方特色中点、中西匠制 五项极具文化属性的赛事内容设置，提升竞选作品的文化承载力，让中点大赛既作为伯乐，帮助行业发掘真正有潜力有实力的中点技术人才；亦是舞台，让有价值的传统糕点、地方特色糕点不断涌现，激发更多优秀作品反哺中点市场，促进中点技能人才的储备以及行业未来的持久良性发展。

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逛：

咖啡美食文化节空降成都，

80+品牌现场“摆摊”，逛吃不停！

咖啡赛道的火烧得越来越旺。

今年6月初，瑞幸开出了第一万家门店，正式进入“万店俱乐部”。不仅如此，它今年二季度营收62亿元，首次超过了星巴克中国。

咖啡群雄并起，库迪咖啡仅历时不到一年，门店数量从0到5000店，低价扩张的打法玩得不亦乐乎；蜜雪冰城旗下的幸运咖以每年新开数百门家店的速度扩张……

即便是曾被称为“咖啡荒漠”的下沉市场，近两年也突飞猛进。

有数据显示，2021~2022年三线城市咖啡门店数量增速最快，达19%，四五线城市的咖啡订单量增长高达250%以上。

如果你对咖啡感兴趣，那一定要来打卡HOTELEX 成都国际咖啡美食文化节！

HOTELEX 国际咖啡美食文化节是HOTELEX 旗下的高端集市活动，这场盛事已跻身全国范围内具有影响力的C端咖啡美食集市，此前5月的上海站更是吸引了超过8万观众。

这个8月，终于要来成都了！

乔治队长精品咖啡、北欧青蛙咖啡、万咖 (one coffee)、AOKKA咖啡、弥远咖啡等80+咖啡品牌现场“摆摊”。

在这里，你可以见识品尝来自世界各地的咖啡豆；手冲、冷萃、冰滴等各式制作手法；浅烘、中烘、深烘各种烘焙类型、各种芳香风味，一站式打卡不同咖啡馆，体验不同风味碰撞。

西南大展·即将开启

2023年8月16日-8月18日

2023HOTELEX

成都国际酒店用品及餐饮博览会

成都世纪城新国际会展中心·期待与您再次相遇！

距2023 HOTELEX成都展只剩6天了，

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